文章插图
茅台酒以本地优质糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料 。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因 。
【茅台酒原料主要有哪些】酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，
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茅台酒以本地优质糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料 。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因 。
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