炖大骨头汤的用料
大骨头1000g、葱6~8段、姜6~8片、辣椒、料酒、白醋
炖大骨头汤的做法步骤1
清洗骨头 。
步骤2
水烧开以后,把骨头放进去焯一下,等变了颜色,捞出放在冷水里,再洗 。(焯水的目的是去血水,再放入冷水中的目的是外表层脂肪凝结) 。
步骤3
锅里放水(要一次放足),把洗干净的骨
炖大骨头汤的用料
大骨头1000g、葱6~8段、姜6~8片、辣椒、料酒、白醋
炖大骨头汤的做法步骤1
清洗骨头 。
步骤2
水烧开以后,把骨头放进去焯一下,等变了颜色,捞出放在冷水里,再洗 。(焯水的目的是去血水,再放入冷水中的目的是外表层
步骤3
锅里放水(要一次放足),把洗干净的骨头放进去,先用小火,再用大火直至烧沸 。
步骤4
水开后撇去浮沫,放生姜,大葱和料酒 。
步骤5
【炖大骨头汤的做法】等浮沫撇得差不多以后,转小火炖2-3小时 。途中可以放一点醋,这样骨头中的营养成分可以溶解出来 。
步骤6
出锅前放适量枸杞煮20分钟
步骤7
最后依个人口味放适量盐 。
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