肉桂是什么东西，中药肉桂是什么东西？

大家好，相信到目前为止很多朋友对于肉桂是什么东西和中药肉桂是什么东西不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享肉桂是什么东西相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

肉桂不是

市场上的商用桂皮原料很多，据了解有十多种，这种东西多用于烹饪当中，可以让食物的味道更好。肉桂多用于面包、蛋糕之中调香，肉桂粉还可用来冲饮，桂皮大部分是就炒菜的时候用的，一些卤味在卤制的时候，也有可能会用到。

桂皮用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料之一，这种东西又称香桂，是最早被人类使用的香料之一。

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桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。在日常饮食中适量添加桂皮，可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。

受潮发霉的桂皮不可食用。用量不宜太多，香味过重反而会影响菜肴本身的味道。桂皮香气浓郁，含有可以致癌的黄樟素，所以食用量越少越好，且不宜长期食用。

桂皮粉在西方国家通常用来烤制面包、点心，腌制肉类食品。桂油主要成分除肉桂醛外，还含有苯甲醛、肉桂醇、丁香烯、香豆素等十多种成分，广泛用于饮料、食品的增香、医药配方、调和香精和高级化妆品。如可乐饮料即含有桂油。

参考资料来源：百度百科—肉桂

参考资料来源：百度百科—桂皮

肉桂中含有特殊的物质，具有镇静、降温的功效，咳嗽有痰患者，可用肉桂煎水，当中的植物油被吸收后，可稀释痰液，促使痰液排出，从而起到止咳的功效。肉桂的味道也较为独特，在一定程度上可以 *** 嗅觉，能够促使胃黏膜分泌增加，肠胃蠕动速度变快，健胃效果十分不错。

上了年纪之后，心血管系统很容易出现疾病，肉桂中的成分可以保护心脏，保护心血管，对于防治疾病有着不错的功效。除此之外，许多人喜欢在烹饪食物时加入一些肉桂，肉桂能够增加食物的香味，可以让食物变得更加美味。

肉桂属于热性的中药，身体中寒气较重的患者，适当的使用肉桂，可驱散身体中的寒气，还可以暖胃，在一些疾病的治疗中，也可起到一些作用。患有胃寒、风湿等疾病的患者，服用肉桂能够改善不良的症状，对身体的健康有着许多好处。但是在选择肉桂时，最好选择气味较为浓郁的肉桂，代表比较新鲜，服用后效果才会更佳。

肉桂，其实在大众认知里面，也算比较熟悉的一味中药，很多人容易跟桂圆混淆。虽然都有温补的作用，但是它们八竿子打不到一起。

肉桂是樟科植物，取肉桂树的干燥树皮入药。在我国主要分布在华南地区，以两广地区、海南、云南等地区为主。一般在秋季将树皮剥离，阴干。生用即可。

人类肉桂：

肉桂，又有玉桂、 牡桂、 辣桂等名字,它原本是樟科樟属的一种常绿乔木,但后来成了一种“浑身都是宝”的经济树木。

大家都知道的“肉桂”是肉桂的树皮，通常这种树皮被剥下来后当作香料用，最常见的用途是拿来炖肉。

肉桂的树皮是真的香。但肉桂树可不仅仅是树皮香，它浑身都散发着“香味”。树皮、叶、“桂花”（初结的果）均有浓烈的肉桂气味，而应用最多的树皮却并非香气最浓，按照肉桂味浓淡排序应是“桂花”＞花梗＞树皮＞叶。

肉桂是植物类中药。

它是属于肉桂树上的铁皮，经过人工刮取晒干以后，因为人工力量的不好掌握，肉桂还有薄厚区分，一般会有红褐色和粉红褐色之分，厚度较厚的肉桂药效较好，可以用来当做药材或者是食材使用。

肉桂分类

企边桂

肉桂“企边桂”呈两侧略内郑的浅槽状，两端斜削；外表面灰棕色，稍粗糙，有多数微突起的皮孔及少数横裂纹，并有灰色地衣斑块；内表面棕红色，平滑，有细纵纹，指甲刻划显油痕。质坚实而脆，折断面颗粒性，外层棕色，内层红棕色而油润，近外层有1条浅黄色切向线纹（石细胞环带）。

进口肉桂

呈两侧向内卷曲的筒状，中央略向下凹的槽形，两端皆斜向削去外皮，长40-50cm，宽6-8cm，厚6-7mm。外表面稍粗糙，具皱纹，有灰白色和黄棕色相间的斑块，圆形或半圆形皮孔多见；内表面棕色至棕褐色，光滑有细纵纹，指甲刻划显油痕。有特殊芳香气，味甜，微辛。

进口低山肉桂

外表面粗糙，内表皮稍粗糙。皮薄体较轻，断面浅黄色线纹时显。含挥发油量较少，香气差，甜味淡，辛味较浓。

进口高山肉桂

外表面细致，内表面细致而润滑。皮厚体较重，断面浅黄色，线纹不明显。含挥发油量较高，香气浓，甜味浓，辛味淡。

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