氮平衡：是指氮的摄入量与排出量之间的平衡状态，用于反映机体摄入氮和排出氮之间的关系。正氮平衡：摄入氮大于排出氮，表明体内蛋白质的合成量大于分解量。一般生长期的儿童、孕妇和恢复期的伤病员等则属于这种情况。因此，在这些人的饮食中，应尽量增加含蛋白质丰富的食物。负氮平衡：摄入氮小于排出氮，即食氮量少于排泄

解释：蛋白质是由氨基酸以脱水缩合的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质。蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氮元素。蛋白质是由氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链，再由一条或一条以上的多肽链按照其特定方式结合而成的高分子化合物，它是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中起着重要

大多数是蛋白质，少数是RNA。酶是由活细胞产生的具有催化活性和高度选择性的特殊有机物。按其组成的不同，将蛋白质酶类分成单纯蛋白质和结合蛋白质两大类。大多数水解酶属单纯由蛋白质组成的酶，黄素单核苷酸酶则属由酶蛋白和辅助因子组成的结合蛋白酶。结合蛋白质中的酶蛋白为蛋白质部分，辅助因子为非蛋白质部分，两者

狗是可以吃蛋白的。蛋白质是狗身体所必须的一种营养物质，蛋白质的来源有动物蛋白和植物蛋白，通常全价狗粮基本就包含了一只狗所需要的蛋白质。如果需要额外补充蛋白，给狗吃一些鸡胸肉是获取优质蛋白质的一种途径，而且鸡胸肉还是狗在得一些严重的内科疾病比如胰腺、肝脏、胃肠道等疾病情况下，一种优质的低脂肪高蛋白食疗

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